お好み焼き

思いっきりベタですが。。。

卵が使えないアレルギっ子のメニュー作りは大変です。

お好み焼きだって、卵を入れない、それでも「それなりに」

食べられる「しろもの」に仕上げないといけません。

しかも！！！

ある程度旨くないと、ヤツラは食べてくれません。（泣

ヤマイモなんかも、そりゃあいれたらフンワリして旨いのだろうけど

アレルギー反応を示す場合も多々あるので、避けます。

さらに！

大事なことを２つ。

一つ目は「簡単にできること」ですね。

子供が複数いたら、そりゃあ毎日戦争ですから。

うちの場合は腹ペコ青虫のオスが２匹ですので、たえず「腹減った」

という台詞が耳に入ります。

２つ目は「簡単に手に入ること」ですね。

特殊な材料を使うことは、アレルギっ子の場合怖いです。

試したことが無い食材を使うことは、ありえません！！！

まあ、だから出来合いものを信用できないんですわ。

ということで材料です。

２人分

小麦粉・・・１カップ

水・・・１カップから１カップ半（気候により調整）

料理酒・・・大さじ１

片栗粉・・・大さじ１

醤油・・・ボールひとまわし

ねぎのみじんぎり・・・大さじ１

キャベツ・・・２００ｇくらい

うちは麺をいれるのですが、卵麺などだめだから出来合いの「やきそば」など

使えません。そこでカッペリーニなどの細麺を湯でおきしておきします。

過去、重曹を入れて茹でるとラーメンっぽくなるよといわれてやってみたのですが

雰囲気はでたものの、それほどまでじゃなかったので、やめました。

これ以外、お好みです。相変わらず適当ですみません。

青海苔と紅しょうがをのせると、まあ、それなりでしょ？

ブタバラを別焼きして、混ぜ込みました。

マヨネーズは、アレルギっ子用のものがありますが、今回は使っていません。

別のメニューで使ったら、ご紹介します。

大事なのは、ソースですね。

某「〇ルドッグソース」さんのご丁寧な対応で、やはり市販のものに関しては

原材料がつかみきれないと分かり、自作への道を走り始めたわけで。

かといって、これも上記の２つのことが大事なんですね。

以前、エ〇ラ黄金のタレのクローンに挑戦したことがあったのですが、

とてもよくできたと大佐の母（つまりカミサンですが。。。）と

喜んだのですが子供たちには「それほどでも。。。」といわれてしまい撃沈。

じゃあ、ってことで懲りすぎないように気をつけました。

ソースの材料

砂糖と醤油とケチャップを同量。

これがメインです。

ここから、アレルギっ子のレベルに合わせて、また年齢やお料理に合わせて

調整してみてください。

ちなみに今回はお好み焼きなので

砂糖と醤油とケチャップは各大さじ１。そこへ。。。

みりん・・・小さじ１

白胡椒・・・３ふり

ガーリックパウダー・・・小さじ半分

砂糖を溶かすためにレンチン３０秒くらいで完成。

中濃ソースっぽく仕上げたかったら片栗粉とかいれてもいいかも。

ウースターでいいや、ってかんじであれば、これで。

ケチャップの種類・メーカーで、甘みが変わります。粘度も変わります。

調整してみてください。

見た目は、それっぽくなりますよ。

冷凍もできますが、手作りなので早めに使い切ってください。

加熱前提でとか、調味料としてということであれば冷凍を利用することも

ありです。うちは。実はしています。手抜きっすね。さーせん。